不辣的鱼香肉丝的家常做法(不辣的鱼香肉丝的家常做法简单)

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本文目录

1. 韭黄鱼香肉丝家常做法
2. 好吃的香肉香肉酸辣甜鱼香肉丝的正宗做法和步骤
3. 鱼香肉丝不放料酒行吗

韭黄鱼香肉丝家常做法

材料

韭黄250克 ，肉丝100克 ，丝的丝泡椒1根，家常家常简单蒜丝 ，做法做法豆粉，不辣不辣生抽少许，鱼的鱼盐，香肉香肉鸡精 ，香醋少许

做法

1、韭黄洗净切成长段，肉丝用豆粉
、生抽码味，泡椒切斜段。

2 、热油锅稍微多放点油，油热时把肉丝放进炒散。

3、肉丝变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香，再放韭黄翻炒几下就可以了。

4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋
 ，装盘即可 。

好吃的酸辣甜鱼香肉丝的正宗做法和步骤

我不是厨师，很懒的打字 ，我简短说哈 ，我做的鱼香肉丝很有味道
，是重庆当地很不错的川菜厨师教的 。

你会发现鱼香肉丝和宫保鸡丁的味道很相似
，但鱼香肉丝是以甜为主
，宫保鸡丁是以酸为主，最好用郫县豆瓣，盐可以不放，因为豆瓣是咸的，调料准备就不说了 ，炒的顺序，先肉，捞出，蒜末，豆瓣 ，泡椒 ，泡姜
，葱段 ，木耳
，笋子，在放肉炒，（都是翻炒几下加下个辅料）最后最关键 ，糖，醋
，鸡精 ，豆粉，一起放在一个碗里搅匀 ，倒入锅里
，翻炒及下，味道马上就出来。糖和醋多放点 ，用量我从来没量过，你可以先多放点，觉得味道重了在减量 ，但甜味要大过酸味
。师傅原话是这样，“不要吝啬糖，我还是小厨工的时候见大师傅放糖那叫个跨张，叫我茅塞顿开”

好累。。。 。。 。。。。

鱼香肉丝不放料酒行吗

可以不放 ，只是放了料酒后，酒里面的乙醇除了能杀菌消毒外，还能与肉里面的油脂结合生成一种可口的香脂，这样口感就更好 。

好了，本文到此结束
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