东北大杂烩的家常做法 东北大杂烩的家常做法窍门

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本文目录

1. 大杂烩最正宗的窍门做法
2. 农家大杂烩正宗做法
3. 东北老式杂拌糖球的做法

大杂烩最正宗的做法

用料：酸菜1包、盐1勺、东北大杂东北大杂五花肉300克、烩的烩葱姜蒜少许、家常家常八角1个 、做法做法鸡精1勺 、窍门酱油1大勺、东北大杂东北大杂料酒1勺  。烩的烩

2、家常家常五花肉半肥半瘦，做法做法切成薄片 。窍门

3 、东北酸菜切成丝，然后清水洗一次到2次 。

4、攥干捞出备用。

5 、葱姜蒜切好 ，一颗八角。

6 、热锅凉油，油烧热 ，五花肉下锅 ，翻炒至变白 。

7
、加入葱姜蒜八角爆锅  ，继续翻炒至出香味，加入少量花椒面或十三香 ，沿锅边，加入少量料酒。

8
、翻炒至肥肉略微上色后，加入适量酱油 ，加入酸菜 ，翻炒2分钟 ，加入盐 、鸡精 ，炒匀即可出锅

农家大杂烩正宗做法

主料：鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克 、熟猪肚80克 、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克 、鲜鱿鱼50克、生姜10克
。调料：花生油8克、盐6克、味精2克 、白糖1克
、绍酒3克、胡椒粉少许 ，熟鸡油1克。

制法：

1 、鹌鹑蛋煮熟去壳 ，鸡蛋糕 、熟猪肚 、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜、生姜去皮切片
。

2、锅内烧水
，待水开时 ，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼 、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净
。

3 、另烧锅下油，放入姜片 ，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿
、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐、味精 、白糖、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油 ，出锅即可

东北老式杂拌糖球的做法

1、主料 ：山楂、草莓 、葡萄等新鲜水果、白糖、冰糖 、蜂蜜等。

2、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果 ，洗净。将红果拦腰切开
，用小刀挖去果核 ，然后将两瓣合上
。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个
。

3、熬糖：冰糖葫芦（糖球） ，手艺也在于熬糖 ，糖脆而不粘牙
。把白砂糖倒入锅中，按糖与水2
：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右 。

4 、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可 。

5、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。

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